obesity 肥胖,肥胖癥

　ochratoxin 赭曲霉毒素

　oils 油類

　oilseed cake 油籽餅

　oil-seed meal 油籽餅粉

　one-carbon unit 一碳單位

　onion 洋蔥,蔥頭

　Opisthorchis felineus 貓后皋吸蟲(chóng)

　Opisthorchis(clonorchis) sinensis 華支睪吸蟲(chóng)

　opium 鴉片

　opsin 視蛋白

　Oranoleptic indicator 感官指標(biāo)

　organelle 細(xì)胞器

　organoarsenic 有機(jī)砷

　organomercury 有機(jī)汞

　organophosphorus 有機(jī)磷

　osmotic pressure 滲透壓

　ossification 骨化(作用)

　osteoblast 成骨細(xì)胞

　osteoclast 破骨細(xì)胞

　osteomalacia 骨軟化(癥)

　osteoporosis 骨質(zhì)疏松癥

　o-sulfobenzoic acid 鄰磺基苯甲酸

　overweight 超重

　oxalate 草酸鹽