到了今日，在福建、廣東一帶的沿海地區(qū)，粥甚至堪為主食，尤其在福州廣州，一直以來(lái)，粥都是閩，粵兩地的傳統(tǒng)美食。因?yàn)橛泻ｕr之利，其營(yíng)養(yǎng)豐富和鮮美是別處難以比擬的。
它味道鮮美，潤(rùn)喉易食，營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化，實(shí)在是養(yǎng)生保健的佳品。粥，不僅自身營(yíng)養(yǎng)豐富，更是其化營(yíng)養(yǎng)食物的最佳載體。任何食物與粥為伍，立刻變得親切溫暖，讓人百食不厭，很利于人體的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。粥除富含豐富的碳水化合物外，還含有無(wú)機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)、其中還有很多營(yíng)養(yǎng)成份是牛奶中都攝取不到的。